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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、

春笋
、牛肉片、葱段
翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻
 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。